NABÍDKA STÁLEHO MENU Á LA CARTE JE VŽDY OBOHACENA O DALŠÍ JINÉ SPECIALITY, KTERÉ SE PRŮBĚŽNĚ OBMĚŇUJÍ.

Uzený hovězí jazyk, jablečné chutney, celer, křenová espuma
255,- Kč
Variace chřestu, fenykl, fíky, granátové jablko, okurka, espuma ze zeleného chřestu, růžový pepř
245,- Kč
Krůtí vývar se zeleninou julienne, raviola plněná krůtím masem, libeček
85,-/105,- Kč
Bílá rajčatová polévka, krupicové knedlíčky s bazalkou, sušená cherry rajčata
105,-/125,- Kč
Salát z mladých lístků, jelení roastbeef, nakládaná hlíva, borůvkový vinaigrette s jalovcem
345,- Kč
Trhané listy s grilovanou cuketou a rajčaty, citrusové segmenty, kozí sýr, pražené mandle, čerstvá máta
325,- Kč
Krém z pečených paprik, ricottové nočky s bazalkou, pečená cherry rajčata s bylinkami, pečené papriky, brynzová espuma, rukola, oříškový parmazán
295,- Kč
Ryba dle denní nabídky pečená na přepuštěném másle s citronovým tymiánem, čočka beluga s kořenovou zeleninou, pažitková omáčka
405,- Kč
Plněné kachní stehno bylinkovou fáší, karamelizovaný fenykl, kukuřičné pyré, silný výpek
395,- Kč
Zvěřinový/ jehněčí hřbet, opečené grenaille s pažitkou, uzený pórek, mangold, emulze z černého česneku, omáčka ze smrkových výhonků
595,- Kč
Hovězí svíčková, bramborový fondán, grepová salsa, ostružiny, silná omáčka
595,- Kč
Pomalu tažená jelení kýta na černém rybízu s jalovcem, petrželový knedlík, vídeňská cibulka
425,- Kč
Konfitované jehněčí kolínko, restované lišky na šalotce, tvarohovo-bramborové noky, smetanová omáčka
445,- Kč
Telecí hřebínek, hráškové pyré, glazovaná mrkev, restovaný baby špenát na šalotce, silná omáčka
585,- Kč
Čokoládový dortík s pařížskou šlehačkou, višňová zmrzlina, mátový prach
185,- Kč
Jahodové knedlíčky z odpalovaného těsta s omáčkou ze zakysané smetany sypané perníčkem
175,- Kč
Dýňový krém, marinovaná dýně, uzená smetana, tymián
105,- Kč
Telecí tartar, dýňová emulze, petrželový olej, sušený žloutek
265,- Kč
Salát z pečené dýně, srnčí hřbet, mladý hrášek, nakládané fíky, dýňová semínka, estragonový vinaigrette
345,- Kč
Hovězí rump steak, konfitované topinambury, pečená dýně, karamelizovaný květák, pražená dýňová semínka, silná omáčka s šalvějí
585,- kČ
Dýňový cheesecake, kávový karamel, vanilková espuma, pekanové ořechy
175 Kč