NABÍDKA STÁLEHO MENU Á LA CARTE JE VŽDY OBOHACENA O DALŠÍ JINÉ SPECIALITY, KTERÉ SE PRŮBĚŽNĚ OBMĚŇUJÍ.

Uzený hovězí jazyk, jablečné chutney, celer, křenová espuma
255,- Kč
Variace chřestu, fenykl, fíky, granátové jablko, okurka, espuma ze zeleného chřestu, růžový pepř
245,- Kč
Krůtí vývar se zeleninou julienne, raviola plněná krůtím masem, libeček
85,-/105,- Kč
Bílá rajčatová polévka, krupicové knedlíčky s bazalkou, sušená cherry rajčata
105,-/125,- Kč
Salát z mladých lístků, jelení roastbeef, nakládaná hlíva, borůvkový vinaigrette s jalovcem
345,- Kč
Trhané listy s grilovanou cuketou a rajčaty, citrusové segmenty, kozí sýr, pražené mandle, čerstvá máta
325,- Kč
Krém z pečených paprik, ricottové nočky s bazalkou, pečená cherry rajčata s bylinkami, pečené papriky, brynzová espuma, rukola, oříškový parmazán
295,- Kč
Ryba dle denní nabídky pečená na přepuštěném másle s citronovým tymiánem, čočka beluga s kořenovou zeleninou, pažitková omáčka
405,- Kč
Plněné kachní stehno bylinkovou fáší, karamelizovaný fenykl, kukuřičné pyré, silný výpek
395,- Kč
Zvěřinový/ jehněčí hřbet, opečené grenaille s pažitkou, uzený pórek, mangold, emulze z černého česneku, omáčka ze smrkových výhonků
595,- Kč
Hovězí svíčková, bramborový fondán, grepová salsa, ostružiny, silná omáčka
595,- Kč
Pomalu tažená jelení kýta na černém rybízu s jalovcem, petrželový knedlík, vídeňská cibulka
425,- Kč
Konfitované jehněčí kolínko, restované lišky na šalotce, tvarohovo-bramborové noky, smetanová omáčka
445,- Kč
Telecí hřebínek, hráškové pyré, glazovaná mrkev, restovaný baby špenát na šalotce, silná omáčka
585,- Kč
Čokoládový dortík s pařížskou šlehačkou, višňová zmrzlina, mátový prach
185,- Kč
Jahodové knedlíčky z odpalovaného těsta s omáčkou ze zakysané smetany sypané perníčkem
175,- Kč
Hovězí tartar, Pecorino Romano, kapary, sušená rajčata, focaccia
295,- Kč
Panzanella, prosciutto, barevná cherry rajčata, bazalka, piniové oříšky
295,- Kč
Hovězí Rump steak s pistáciovou krustou, bylinkové grenaille, omáčka s vínem Marsala
595,- Kč
Kuřecí prso Supreme, tagliatelle, citronové máslo, bíle víno, baby špenát, bazalka
395,- Kč
Pistáciové Cannoli, vanilková zmrzlina, ovoce
205,- kČ