Carpaccio z uzeného sumce, fenykl, citrusové segmenty, koprový krém
245,- Kč
Hovězí tartar s mangem a černým sezamem, smažený lotosový kořen, koriandrový krém
275,- Kč
Domácí čerstvý kravský sýr, řeřichové pyré, nakládaná kedlubna, kešu ořechy, ředkvičkový salát
225,- Kč
Krémová polévka z medvědího česneku, vejce 63, uzený sumec, hrášek
95,-/115,- Kč
Hovězí vývar s masem, pečené celestinské nudle, rustikální zelenina
85,-/105,- Kč
Trhané listy s kuskusem, černými olivami, šalotkou a kapary, jehněčí panenky v mátové strouhance
355,- Kč
Trhané listy s rukolou, avokádem a zeleným chřestem, srnčí hřbet, pikantní dresink z citrusového octa, chlebový chips
375,- Kč
Trhané listy s rebarborou, hrušky marinované v karamelu a červeném víně, pistácie, pěna z kozího sýra
325,- Kč
Bazalkové risotto, grilovaná cuketa, ředkvička, kedlubna, hrášek, bazalkové semínko, parmazánový chips
325,- Kč
Čerstvé široké nudle, omáčka ze sýru pecorino romano s kampotským pepřem a cherry rajčaty
345,-
Bylinkové selátko, kopřivová nádivka, baby špenát, pošírovaná šalotka, estragonová omáčka
395,- Kč
Zapečené canelloni plněné králičím ragú, máslový hrášek, taleggio omáčka, silná omáčka
425,- Kč
Bílá treska, pyré z fialových brambor, artyčoky, divoká brokolice, bešamelová omáčka s kaviárem
445,- Kč
Zvěřinový hřbet dle denní nabídky, gratinované brambory, fava fazole, baby mrkev, silná omáčka
565,- Kč
Zvěřinové kostky na černém pivu a divokém koření, mandlová kroketa, pyré z černého kořene
445,- Kč
Hovězí ossobuco na kořenové zelenině a bylinkách, šafránové risotto
455,- Kč
Konfitované jehněčí maso, kedlubnové zelí, bramborové lokše, silná mrkvová omáčka s římským kmínem
445,- Kč
Čokoládová tartaletka s pistáciovým mousse, čokoládové hoblinky, kandovaná citrusová kůra
195,- Kč
Mandlový dortík, malinový sorbet, pistáciová drobenka
185,- Kč
Lékořicová panna cotta, rebarboro-jahodový kompot, mátový krém
185,- Kč