Beefsteak Tatar, Schalotte, Petersilie, Trüffelmayonnaise, geröstetes Buttermilchbrot
255,- Czk
Rehpastete, Apfel-Chutney, Fruchtbrötchen
195,- Czk
Bruschetta mit Ziegenkäse und Kürbis, gezupfter Salat, Honig-Walnüsse
195,- Czk
Kräftige Hühnerbrühe, Tropfteig, Hühnerfleisch, Gemüsejulienne, Liebstöckel-Öl
65,-/95,- Czk
Creme aus Roter Bete, geräucherte Forelle, Dill, Crème fraîche
65,-/95,- Czk
Gezupfter Blattsalat, Roastbeef, knuspriger Apfel, kandierte Walnüsse, Apfel-Vinaigrette
345,- Czk
Gezupfter Blattsalat, glasierter Kürbis, Lammrücken, pikantes Dressing
355,- Czk
Salat aus Chioggia-Rübe, Feldsalat, pochierte Birne, Ziegenkäse in Kräuterkruste
325,- Czk
Fregola-Nudeln, Kichererbsen, Gemüseragout, gebackene Aubergine, gebratene Kapern
345,- Czk
Buchweizenrisotto, gerösteter Austernpilz, Baby-Brokkoli, Kastanien-Espuma
315,- Czk
Pochierter Kaninchenrücken, gefüllt mit luftgetrocknetem Schinken und Thymian, gebratene Kartoffel-Kürbis-Nocken, Waldpilzragout
425,- Czk
Confitierte Entenkeule, Rotkohl mit Marmelade, Kartoffelspalten
395,- Czk
Zander, Blumenkohlpüree, Baby-Karotten, Blumenkohl Romanesco, Sellerie-Öl
425,- Czk
Wild-/Lammrücken, Kastanienpüree, Mandelkrokette, glasiertes Herbstgemüse
545,- Czk
Langsam gezogener Rinderhals, Parmesan-Risotto mit Estragon, Parmesan-Mousse
395,- Czk
Confierte Lammhaxe, Kartoffelpüree, Möhrenstroh
425,- Czk
Rehkeule auf Pflaumen, gratinierte Kartoffeln, Selleriepüree
395,- Czk
Semmelauflauf aus Brioche mit Äpfeln und Birnen, gebratenes Quarkeis mit Rosinen und Lebkuchen
175,- Czk
Schokoladen-Brownies, Vanillesauce, Maracuja-Schaum
195,-
Schokoladen-Sphäre, Pistazienpraline, Mascarpone-Schaum, Schoko-Karamell-Sauce
215,- Czk