Carpaccio vom Rind, Rucola, Kapern, Dressing aus grobkörnigem Senf, Parmesan
295,- Czk
Geräucherter Aal, Meerrettichcreme, Radieschensalat
325,- Czk
Putenbrühe mit Fleisch, rustikales Gemüse, Petersiliennudeln
75,-/105,- Czk
Erbsencremesuppe mit Minze, Frischkäse, Speck, Schnittlauch
85,-/115,- Czk
Gezupfte Salatblätter, Roastbeef vom Hirsch, Erbsen, Radieschen, gegrillte Pilze
345,- Czk
Gezupfte Salatblätter, Rehschinken, geschmorte Paprika, Aioli mit getrockneten Tomaten
315,- Czk
Graupenrisotto mit Bärlauch, Frischkäse, knusprige Zwiebel
325,- Czk
Zander, Erbspüree, geschmorte Paprika, Kaviar, Beurre blanc
545,- Czk
Suprême vom Perlhuhn, Kartoffelpüree, gebranntes Kraut, Sauce aus Kreuzkümmel
495,- Czk
Kaninchenragout, hausgemachte Spätzle, Speck, Fava-Bohnen, Gorgonzola-Fondue
495,- Czk
Wild-/Lammrücken je nach Tagesangebot, Kartoffelkrokette, Bärlauchcreme, marinierte Aprikosen, Whiskey-Sauce
595,- Czk
Lammhaxe, Kohlrabikraut, Kartoffel-Quark-Dalken, Sauce aus geschmortem Knoblauch
545,- Czk
Filetmedaillons vom Hirsch in Kräuterkruste, Spargelrisotto, Speckpuder
595,- Czk
Rehkeule auf Kräutern und Knoblauch, Dillfüllung, Babykarotten
495,- Czk
Rinderbacken auf Schwarzbier, confierte Kartoffeln La Ratte, Schwarzwurzelpüree, Möhrenstroh
495,- Czk
Möhrentörtchen, Mascarpone, Nussstreusel, Limettenmousse
225,- Czk
Holundermousse aus weißer Schokolade, Erdbeersorbet
215,-
Käsevariation, Nüsse in Honig, Oliven, Früchte-Coulis
245,- Czk