Biofarm Jítravský Dvorec
Aus ökologischer Haltung bieten wir Fleisch vom Fleischrind Aberdeen Angus und Lammfleisch der Art Romney Marsh, gekreuzt mit der Fleischrasse Suffolk und Texel, in höchster Qualität an. Dieses Fleisch verarbeiten wir gemeinsam mit dem Wildbret aus den umliegenden Wäldern in der eigenen Einrichtung, die alles mit ihrer Bio-Zertifikation abrundet.
Angus-aberdeen
Dieses, wegen seines Fleisches häufig gehaltene Rind ist ursprünglich im nordöstlichen Schottland beheimatet, wo es im Gebiet Aberdeenshire bereits im 18. Jahrhundert gelang, ein ausgesprochenes Fleischrind zu züchten. Das Angus Aberdeen zeichnet sich durch eine feste körperliche Konstitution und eine hohe Muskelmasse aus, ein ausgewachsener Bulle misst um 150 cm und erreicht ein Gewicht von 1100-1300 kg. Diese Rinderart ragt durch ihre Anspruchslosigkeit, Zähigkeit und die gerade erwähnte Fähigkeit der einfachen Vermehrung sowie durch ihren ausgeprägten Mutterinstinkt heraus. Das Fleisch der Rasse Angus ist feinfaserig und zart, sehr marmoriert, saftig und hat einen typischen Geschmack.
Suffolk-texel
Diese Rasse stammt aus der englischen Grafschaft Suffolk und zeichnet sich durch ihre guten Eigenschaften für eine allfällige Kreuzung mit fast allen sonstigen Rassen aus. Die Lämmer werden in schwarzer Farbe geboren, wobei die Farbe ihrer Wolle binnen eines Jahres in Weiß umschlägt. Bei erwachsenen Schafen und Schafböcken bleiben dann der schwarze Kopf und die schwarzen Extremitäten vom Spann bis zur Fußwurzel. Die Rasse zeichnet sich durch die markante Muskulatur der Keulen und durch eine Schulterhöhe von 70-80 cm aus. Suffolk-Schafe sind anspruchslos, zeichnen sich durch eine gute Gesundheit und einen langen Fruchtbarkeitszeitraum aus und sind auch für die Haltung in Gebieten größerer Meereshöhe geeignet. Im Ort Jítrava mit seiner Höhe von 400 m ü. M. sind sie natürlich zufrieden.
E-SHOP
Wir verkaufen Fleisch in BIO-Qualität, das auf unserem Gut produziert wird. Wir sind in keinem Falle Wiederverkäufer.
NUNMEHR: können Sie das Fleisch unter anderem für das Grillen in unserer Bierstube kaufen.
