Vytvořili jsme jedinečný koncept degustační pivnice, který nemá v širokém okolí obdoby. V prvních úvahách jsme si zahrávali s myšlenkou vystavět vlastní minipivovar, který by zaručeně nabízel zajimavá a skvělá piva. S blížícím se projektovaním další budovy do konceptu Jitravský Dvorec jsme ale dali přednost opravdu nezvyklé nabídce piv z různých lokálních pivovarů. Výhoda spočívá v jedné zásadní věci, každý měsíc můžeme nabízet jiná piva ze tří různých pivovarů. Nebudeme omezeni vlastní produkcí a nutností spotřebovat to, co si uvaříme. Tento model je zcela nakloněn hostovi, který k nám  zavítá v jakékoliv periodě s tím, že pokaždé může zkusit něco nového.

Na rozlehlé louky, které obklopují Jítravu a současně jsou vstupní branou do lužickýh hor, jsme přivedli stáda skotu a ovcí. Celoroční chov na volném prostranství jim přináší volný pohyb a klidný život v čisté přírodě. Náš způsob farmaření tak zapadá do konceptu Jítravského dvorce, ve kterém je hlavním cílem dělat vše poctivě.